Modo de preparo
Leve o abacaxi em uma panela para o fogo, ele vai soltar o caldo
e cozinhar na própria água, até amolecer. Escorra uma peneira e
deixe esfriar. Em uma panela junte o leite condensado, o leite, 3
gemas e o amido de milho. Cozinhe até engrossar com um mingau.
Reserve.
Bata as 3 claras em neve, acrescente o açúcar e bata mais um
pouco para encorporar. Com um colher acrescente o creme de leite
bem gelado, para fazer um falso chantilly.
Forre o fundo de uma travessa com o abacaxi, por cima coloque o
creme de leite condensado e para finalizar, o falso chantilly.
Leve ao freezer por 40 minutos, é só servir.
Fonte: Ana Maria Braga
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