Modo de preparo
CREME
Em uma panela coloque o leite, o leite condensado, o amido de milho (desmanche com um pouquinho de leite) e as gemas. Mexa até engrossar. Junte a manteiga e raspas de limão ou gotas de essência de baunilha.
RECHEIO
Em uma panela, coloque as ameixas picadas, o açúcar e a água. Cozinhe até virar uma calda grossa.
MERENGUE
Na vasilha da batedeira, coloque as claras e o açúcar. Bata. Junte raspas de limão.
MONTAGEM
Em um refratário, coloque as bolachas, o creme, o recheio de ameixas e o merengue. Leve ao forno a 150ºC, até dourar aproximadamente 20 minutos.
Dica: Coloque o merengue em saco de confeiteiro e decore a sobremesa.
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Fonte: Palmirinha Onofre
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