Modo de preparo
Primeiramente, hidrate a gelatina sem sabor e leve ao banho-maria para dissolver.
Para fazer a massa, coloque em um refratĂĄrio a farinha de trigo, a manteiga, o açĂșcar de confeiteiro, o ovo levemente batido, o sal e as raspas de limĂŁo. Misture e sove a massa em superfĂcie lisa. Leve a massa, coberta, Ă geladeira por dez minutos. Forre uma assadeira redonda com a massa gelada, sem untar, e paça furos na superfĂcie com o auxĂlio de um garfo.
PrĂ©-aqueça o forno a 120Âș C e, quando for levar a massa para assar, aumente para 180Âș C.
Depois de assada a massa, cubra com o creme e leve à geladeira por duas horas. A seguir, decore com chantilly, morangos ou geléia de morango.
Para fazer o recheio, bata as gemas e o açĂșcar de confeiteiro por 10 minutos. Junte o queijo, o morango, o licor, a gelĂ©ia e a gelatina hidratada, batendo a cada ingrediente adicionado. Desligue a batedeira e misture delicadamente o chantilly.
Dica da Palmirinha: Passe os morangos pela geléia. Eles ficarão brilhando. :
Fonte: Palmirinha Onofre
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