Ingredientes

200g de queijo fresco
200g de ricota
50g de queijo parmesão
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
1/2 xícara (chá) de leite
2 envelopes de gelatina sem sabor
sal e pimenta a gosto
Molho:
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de groselha
1/2 xícara (chá) de sementes de romã
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sobremesa) de amido de milho
decoração a gosto

Modo de preparo

Molho:

Coloque em uma panela a àgua (reserve um pouco), a groselha, as sementes de romã e o suco de limão. Mexa e deixe ferver por cerca de 5 minutos.

Adicione o amido dissolvido com a àgua reservada. Continue fervendo (sem parar de mexer para não empelotar) até engrossar levemente. Reserve.

No copo do liquidificador coloque o leite, o creme de leite, o queijo fresco e a ricota. Bata. Junte o queijo parmesão, a pimenta, o sal e o tempero pronto (opcional). Bata novamente.

Com o liquidificador ligado, junte a gelatina hidratada dissolvida em banho maria. Unte um refratário com óleo e enxágue a seguir.

Coloque o mousse e leve para a geladeira por aproximadamente 4 horas. Em seguida, desenforme e regue com o molho de romã. Decore a gosto.

Dicas: Substitua o queijo fresco por queijo gorgonzola e a romã por laranja, maracujá ou carambola.
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Fonte: Palmirinha Onofre