Ingredientes

Para a cocada:
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite
3 cravos da índia
300g de coco ralado
Para a pipoca doce:
1 colher (sopa) de óleo ou manteiga
1 xícara (chá) de milho para pipoca


calda:

2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de groselha
1 xícara (chá) de glucose de milho
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo

Modo de Preparo - Cocada de Colher:

Em uma panela coloque o leite, o açúcar e os cravos. Ferva por aproximadamente 15 minutos até obter uma calda grossa. Junte o coco ralado e misture.

Cozinhe até secar o leite - cerca de 5 minutos (se desejar a cocada de corte mantenha no fogo até desgrudar da panela). Desligue e deixe esfriar.

Modele as cocadas com duas colheres - passe de uma para outra até obter uma forma arrendondada). Acomode-as em forminhas de papel.

Dica: se desejar, enrole as cocadas na palma da mão untada com manteiga.

Modo de Preparo - Pipoca Doce:

Em uma panela coloque o óleo e o milho de pipoca. Aqueça até estourar as pipocas. Reserve.

Calda:

Em uma panela coloque o açúcar, a água, a groselha, e a glucose de milho. Misture. Cozinhe por aproximadamente 15 minutos - ponto de fio. Acrescente a baunilha. Desligue. Espalhe a calda sobre a pipoca.


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Fonte: Palmirinha Onofre