Modo de preparo
Hidrate a gelatina com o leite frio. Coloque o cafĂ© preparado bem quente. Mexa atĂ© dissolver a gelatina. Leve para a geladeira por aproximadamente 30 minutos - a mistura deve obter uma consistĂȘncia de gel).
Bata as claras em neve e acrescente o açĂșcar aos poucos, com a batedeira ligada. Reserve.
Em uma assadeira redonda de aro removĂvel, untada com manteiga, forre o fundo e as laterais de biscoito champagne. Reserve.
Em um recipiente, coloque o creme de leite batido chantilly (reserve uma xĂcara para decoração), as claras batidas em neve, o chocolate picado, as nozes tambĂ©m picadas e a mistura de gelatina e cafĂ©. Mexa. Despeje na assadeira previamente preparada.
Deixe na geladeira por aproximadamente 4 horas. A seguir, desengorme a charlote e decore com o chantilly reservado e os grãos de café.
Polvilhe com cafĂ© solĂșvel (opcional). :
Fonte: Palmirinha Onofre
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