Ingredientes

-1 xícara de margarina ou manteiga
-1 xícara de açúcar
-3 gemas
-2 colheres (sopa) de conhaque ou rum
-casca ralada de 1 limão
-2 1/2 xícaras de amido de milho
-1 xícara de farinha de trigo
-2 colheres (chá) de fermento em pó
-1 pitada de sal
-1 lata de doce de leite condensado em ponto de corte
-1 pacote de coco ralado ou em flocos

Modo de preparo

Bata bem a margarina com o açúcar. Acrescente as gemas, o

conhaque e as raspas de limão, formando um creme liso. Acrescente

os ingredientes secos e amasse até ficar uma massa bem homogênea

e macia.

Abra a massa com aproximadamente 0,5cm de espessura e corte em

discos com uma forma própria ou com a boca de um cálice de licor.

Coloque em forma untada e polvilhada com farinha de trigo e asse

em forno moderado.

É importante não deixar os discos dourarem muito para manter a

maciez, pois eles não devem ficar crocantes e sim, macios. A

massa não deve ficar ressecada com aspecto de biscoito.

Quando esfriar pronto, recheie com uma camada espessa de doce de

leite condensado cozido (em ponto de corte), unindo cada 2 discos

e passe as laterais (meladas com o doce de leite) no coco

ralado.

Fonte: Ana Maria Braga