Ingredientes

- 1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de manteiga
- 5 ovos
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de açúcar

Para o recheio:

- 4 gemas
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 8 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- 500 ml de leite

Para a cobertura ou fondant:



Branca:

- 12 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres (sopa) de água
- 2 colheres (sopa) de suco de limão

Clara:

- 12 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres (sopa) de licor de café
- 2 colheres (sopa) de suco de limão

Escura:

- 12 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres (sopa) de café solúvel dissolvida em 1 colher
(sopa) de água
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de água
Para sabor café:
- 1 colher (sopa) de café solúvel
- 3 colheres (sopa) de licor de café

Para sabor laranja:

- suco de 3 laranjas, adicionado à base

Sabor chocolate:

- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó, acrescentado à base

Modo de preparo

Numa panela, ferva a água, o açúcar, o leite e a manteiga.
Com a panela no fogo, jogue de uma só vez a farinha e mexa com

uma colher de pau até o conteúdo desgrudar do fundo da panela.

Retire do fogo e coloque a massa numa vasilha.

Adicione um ovo e misture bem. Repita o mesmo procedimento com

todos os ovos.
Com um saco de confeitar, com bico pitanga grande, forme tiras de

7 a 10 cm de comprimento numa assadeira ligeiramente untada com

manteiga, deixando espaço entre elas para que não grudem.

Asse em forno médio (180º) de 15 a 20 minutos ou até que dourem

bem.
Recheie com creme de cáfé.

Recheio:

Numa panela, ferva metade do leite e a manteiga.
Quando começar a ferver, adicione a outra metade do leite e os

outros ingredientes, mexendo rapidamente para não empelotar.
Coloque numa vasilha, cubra com papel firme, leve à geladeira e

recheie as bombas.

Cobertura ou fondant:

Misture os ingredientes e leve ao banho-maria até o creme ficar

grosso e espalhe sobre as bombas. Conforme a cobertura for

ficando espessa, adicione um pouco de água para abrir o fondant.

Fonte: Ana Maria Braga