Ingredientes

- frutas (morango, uvas, ameixas, damasco, abacaxi em
pedaços)
- massa (receita abaixo)
- cobertura de caramelo (receita abaixo) ou 700 g de
chocolate cobertura derretido em banho-maria

Modo de preparo

Envolva as frutas na massa e modele com as mãos. Depois banhe na

cobertura de caramelo ou no chocolate cobertura derretido em

banho-maria.
Se usar o caramelo, mergulhe o bombom de uma vez na calda. Caso

contrário, formará bolhas.

Para fazer o bombom de abacaxi, é necessário banhar uma forminha

com chocolate e só depois colocar o abacaxi envolvido pela

massa.

Ingredientes para a massa:

- 3 latas de leite condensado
- 100 g de creme de leite sem soro
- 3 gemas peneiradas

Modo de preparo da massa:

Numa panela fora do fogo misture leite condensado, creme de leite

sem soro e gemas peneiradas. Leve ao fogo baixo mexendo sempre

até soltar do fundo da panela (cerca de 20 minutos). Desligue o

fogo e espere esfriar.

Ingredientes para a cobertura de caramelo:

- 1,400 g de açúcar cristal
- 400 ml de água
- 4 colheres (sopa) de vinagre branco

Modo de preparo da cobertura de caramelo:

Numa panela fora do fogo misture açúcar cristal, água e vinagre

branco. Leve a panela ao fogo até que atinja 145ºC por cerca de

20 minutos. Não mexa. Se não tiver termômetro, deixe apurar até

chegar à cor de guaraná.

Desligue a panela (neste momento, se quiser, adicione corante

vermelho) e com a cobertura ainda quente, banhe as frutas.

Custo de cada bombom: pequeno - R$ 0,40, grande - R$ 0,55
Sugestão para venda: pequeno - R$ 1,20 cada um, grande - R$ 2

cada um

Fonte: Ana Maria Braga