Modo de preparo
1ª parte: faz como brigadeiro, porém mais mole. Colocar em um
pirex grande, cobrindo todo o fundo.
2ª parte: bater bem as claras, acrescentar 8 colheres de
açúcar.Reserva. Em uma panela, derreter a xícara de açúcar em
ponto mole apenas e despejar devagarinho nas claras batidas; vai
misturando levemente pois este açúcar derretido vai formar gomos
de caramelos nas claras. Colocar sobre o brigadeiro do pirex.
3ª parte: na mesma panela que foi derretido o açúcar, despejar o
sococo e dourar. Colocar sobre a mistura das claras.
Pode ir para a geladeira, se quizer.
Fonte: Ana Maria Braga
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