Modo de preparo
Primeiro coloca-se as duas xícaras de açúcar em uma panela para
queimar, depois coloca-se esse açúcar queimado no fundo de um
refratário médio.
Leva-se o leite, o amido de milho e as gemas ao fogo até formar
um creme grosso.
E mistura-se as claras em neve com as 18 colheres de açúcar, aos
poucos áté formae um merengue.
Depois despeja-se o creme por cima do açúcar queimado e coloca-se
o merengue como cobertura, leva-se ao forno até que doure.
Serve-se gelado.
Fonte: Ana Maria Braga
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