Modo de preparo
Modo de Preparo:
Numa panela (alta para nĂŁo respingar), coloque as claras, o
açĂșcar e a margarina, misture bem, leve ao fogo por uns 10
minutos, sempre mexendo com uma colher de pau.
Retire a panela do fogo, junte o coco, sem parar de mexer. Volte
ao fogo e cozinhe por 40 minutos mais ou menos ou até desprender
do fundo da panela. Retire do fogo e deixe amornar.
Modele as cocadas manualmente ou usando aros de:
4 cm (1 colher de sobremesa-rasa) 5 cm (1 colher de sopa cheia) ou 6 cm de diĂąmetro (2 colheres de sopa rasa)
Unte os aros com manteiga sempre que necessĂĄrio.
Coloque na assadeira untada, forrada com papel manteiga também
untado e polvilhado com farinha de trigo. Com o saco de confeitar
coloque goiabada derretida (mais ou menos 1 colher de café
afundando um pouco com o bico do saco de confeitar).
Leve para assar em forno pré-aquecido por 25 a 30 minutos em
temperatura de 160 C ou até que dourem, deixe esfriar. Pincele a
geléia de brilho.
Modo de preparo da gelé
ia de brilho:
Coloque em uma panela, a ĂĄgua, o açĂșcar e a glicose.Leve ao fogo
e deixe ferver por 2 minutos. Depois, junte o amido de milho
dissolvido em um pouco de ågua e misture bem até engrossar.
Fonte: Ana Maria Braga
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