Ingredientes

1 litro de leite
1 coco pequeno ralado
1 vidro de leite de coco
2 xícaras (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado
6 colheres (sopa) de amido de milho
ameixas pretas
1 maçã vermelha

Modo de preparo

Ponha 1 1/2 xícara (chá) de açúcar em uma panela e deixe

caramelizar. Junte o leite, reservando um pouco para dissolver o

amido de milho, e deixe ferver em fogo brando. Acrescente o

restante do açúcar, o coco ralado, o leite
condensado e o de coco. Dissolva o amido no restante do leite,

junte aos ingredientes da panela e vá misturando até formar

um creme consistente. Unte levemente uma forma com óleo e

passe-a na água fria. Não enxugue;
deixe escorrer. Despeje o creme, deixe esfriar e leve à

geladeira. Desenforme em prato grande e guarneça com ameixas

pretas bem macias e maçã cortada em cubos com a casca.

Fonte: Ana Maria Braga