Modo de preparo
Coloque o macarrão para cozinhar em uma panela com 3/4 de água,
quatro colheres de sopa de azeite e sal durante 15 a 20 minutos.
Não pode deixar cozinhar demais, pois esse macarrão deve ser
servido "al dente".
Enquanto o macarrão cozinha, vá cortando a cebola, espremendo os
dentes de alho e cortando o tomate. Não esqueça do presunto e do
queijo.
Feito isso e enquanto o macarrão termina seu cozimento, quebre os
três ovos em uma frigideira com pouco óleo, faça-os mexido e
reserve. Acabado o tempo de cozimento do macarrão, escorra-o e na
mesma panela aonde ele foi cozido, acrescente bastante azeite e
sal. Comece a dourar o alho e a cebola e depois coloque o tomate,
o presunto, os ovos.
Acrescente um pouco de extrato de tomate para dar cor. Em
seguida, jogue o macarrão na panela aonde está sendo feito o
molho e acrescente a pimenta do reino, o orégano e o queijo
mussarela ou prato. Assim que o queijo estiver começando a
derreter, é só servir.
Fonte: Ana Maria Braga
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