Modo de preparo
Cozinhe os legumes separadamente, deixando-os mais al dente.
Corte-os em pedaços bem pequenos. Refogue todos os legumes no
azeite, com alho e caldo de galinha (temperar a gosto).
Em um refratário grande e retangular colocar uma camada de molho
de queijo, uma camada de massa, mais um pouco de molho, uma
camada de mussarela, uma camada de legumes, mais uma camada de
massa, mais um pouco de molho, uma camada de legumes, mais uma
camada de massa, mais um pouco de molho, uma camada de mussarela.
Colocar por cima o molho pesto e levar ao forno. Colocar o
refratário dentro de um tabuleiro para o molho pesto não derramar
no forno.
Molho Pesto:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e se for necessário
acrescente uma pitada de sal.
Molho de queijo cremoso:
Ferver o leite com o queijo cremoso, acrescentar a farinha.
Deixar engrossar um pouco. Desligar o fogo e acrescentar o creme
de leite. Se empelotar é só bater no liquidificador.
Fonte: Ana Maria Braga
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