Ingredientes
-500g de talharim -800g de camarão fresco, sem casca/cabeça (de preferência tirar a casca depois de cozido) -1 cebola -1/4 de pimentão vermelho -1/4 de pimentão amarelo -1/4 de pimentão verde -4 dentes de alho -1 tomate sem semente, com pele -1 caixa de creme de leite -1 garrafinha de leite de coco -1 xÃcara (de chá) de azeite -2 colheres (de sopa) de azeite de dendê -sal a gosto -1 colher (de sopa) de extrato de tomate -1 porção de coentro e cebolinha -2 pacotes de molho 4 queijos -queijo parmesão ralado
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Modo de preparo
Massa: em uma panela grande coloque bastante água e um fio de
óleo e deixe ferver, quando estiver bastante quente coloque o
talharim por 5 minutos. Molho: coloque o azeite para aquecer, depois acrescente o alho, a
cebola e os pimentões, deixe dourar. Depois acrescente o tomate
picado e dois dedos de água para não pegar na panela, acrescente
o extrato de tomate, quando levantar fervura, acrescente o
camarão, depois de um minuto acrescente o coentro e a cebolinha
com o leite de coco. Quando levantar fervura acrescente o azeite
de dendê e sal a gosto. Deixe ferver mais um pouco e reserve.
Em outra panela faça o 4 queijos com pouca água para o molho
ficar grosso, após ele pronto desligue o fogo e acrescente uma
caixa de creme de leite, meixa bastante e acrescente o molho do
camarão (cuidado para não colocar muito caldo do camarão e ficar
um molho ralo).
Como preparar o prato: em um refratário grande, coloque uma
camada de molho uma de macarrão, uma de molho uma de macarrão e
por fim uma de molho. Depois acrescente o queijo parmesão por
cima e leve ao forno até levantar fervura.
Fonte: Ana Maria Braga
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