Ingredientes

-500 gramas de macarrão ninho (do grosso)
-1 litro de leite integral
-1 colher cheia de margarina
-5 colheres de amido de milho
-noz-moscada e sal a gosto

Para Empanar:

-4 ovos batidos
-farinha de rosca
-sal a gosto
:
Molho à

bolonhesa:

-4 dentes de alho picados
-azeite de oliva
-1 tablete caldo de carne
-700 gramas de carne de moída
-3 tomates de pele picados
-1 caixa de 520 gramas de molho de polpa de tomate
-sal e pimenta do reino a gosto
-pimenta calabresa a gosto
-manjericão seco a gosto
-açúcar
-queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Cozinhar o macarrão al dente, com um fio de olho e sal. Reserve.

Em uma panela derreta a margarina, acrescentando o leite com o

amido de milho dissolvido, acrescentar o sal e a noz-moscada,

mexendo até engrossar.

Em uma assadeira, colocar o macarrão cozido e o creme pronto,

ainda quente misturar com cuidado pra que não quebre o macarrão.

Nivelar a mistura, deixar esfriar e guardar na geladeira de um

dia para o outro.

Retirar da geladeira, cortar em quadrados, do tamanho que

preferir, passando nos ovos temperados com sal, e depois na

farinha de rosca. Fritando em óleo bem quente.

Molho à

bolonhesa:

Numa panela em fogo médio com um fio de azeite, doure o alho.

Adicione a carne moída e refogue. Junte os tomates picados, deixe

cozinhar um pouco. Juntando o molho de tomate, o sal, o açúcar, a

pimenta-do-reino, o manjericão e o caldo de carne. Deixe ferver,

e sirva com os pedaços de macarrão fritos acrescentando o queijo

parmesão ralado.

Fonte: Ana Maria Braga