Ingredientes

- 4 colheres (sopa) de azeite
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- Sal temperado a gosto
- Pimenta vermelha picada a gosto
- 500 g de carne picada na ponta da faca
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 2 tomates maduros picados sem pele e sem semente
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada
- 500 g de macarrão tipo parafuso
- 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1 litro de
água
- 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 150 g de mussarela ralada (ralo grosso)
- Folhas de manjericão a gosto

Modo de preparo

Na panela de pressão com 4 colheres (sopa) de azeite, refogue 4

dentes de alho picados, 1 cebola picada, sal temperado e pimenta

vermelha picada a gosto.

Junte 500 g de carne picada na ponta da faca até dourar (mais ou

menos 8 min). Junte 2 colheres (sopa) de extrato de tomate, 2

tomates maduros picados sem pele e sem semente, 1 colher (sopa)

de salsinha e 1 colher (sopa) de cebolinha picada.

Acrescente 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1 litro de

água fervendo e 500 g de macarrão tipo parafuso (cubra com o

caldo dois dedos acima do macarrão).Acrescente 1 1/2 xícara (chá)

de creme de leite fresco e feche a panela.

Cozinhe na pressão por 7 min. Acerte o sal. Abra a panela, junte

as folhas de manjericão e misture bem. Coloque em um refratário e

polvilhe 150 g de mussarela ralada (ralo grosso).

Fonte: Ana Maria Braga