Modo de preparo
Massa:
Misture a farinha de trigo com os ovos e sove por uns 15 minutos,
até ficar uma massa lisa.
Pegue pedaços pequenos e abra com um rolo de macarrão deixando
bem fina. Coloque sobre a viola e deslize o rolo de macarrão
apertando a massa até sair embaixo.
Coloque o macarrão em uma forma polvilhada com farinha de trigo
para não grudar. Repita a operação até acabar a massa. Reserve.
Molho:
Numa panela com azeite, doure a cebola, o alho, refogue os
tomates (sem pele e sem sementes), junte o sal, o açúcar e por
último acrescente o manjericão seco e a pimenta do reino. Sirva a
massa com o molho e o queijo ralado.
Fonte: Ana Maria Braga
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