Modo de preparo
Em uma panela grande, ferva a água e dissolva os cubos de caldo.
Junte o leite e metade da margarina. Deixe ferver.
Adicione a farinha de uma só vez e cozinhe em fogo baixo mexendo
vigorosamente até formar uma bola de massa no centro da panela.
Retire do fogo e coloque sobre uma superfÃcie seca e deixe
amornar.
Acrescente o restante da margarina culinária e amasse até obter
uma massa macia e lisa.
SUGEST:ÃO DE SALGADINHOS
Rissoles
Antes de retirar a massa da panela, junte um ovo e misture até
incorporá-lo a massa.
Abra a massa com o rolo, corte cÃrculos no tamanho desejado,
recheie e feche apertando as bordas como pastel.
Coxinha
No momento que for amassar a massa com a margarina, junte 2
batatas médias cozidas e amassadas.
Pegue pequenas porções de massa, abra na mão no formato de uma
cumbuca, recheie com frango desfiado e modele no formato de
coxinha.
Bolinha de queijo
Adicione à massa morna 3 colheres (sopa) de queijo parmesão
ralado e 1 colher (sopa) de orégano. Enrole cordões de massa e
corte no formato de nhoque do tamanho que quiser o salgado.
Pressione um cubo de queijo mussarela em cada um e modele no
formato de bolinhas.
Maravilha de Calabresa
Acrescente à massa morna 1 colher (sopa) de alho picado frito e
molho de pimenta a gosto. Modele pequenas bolinhas e recheie com
cubos de calabresa defumada.
Doguito
Antes de retirar a massa da panela, adicione à massa quente, 3
colheres (sopa) de catchup e 1 colher (sopa) de mostarda. Depois
de fria modele pequenos croquetes e recheie com tirinhas de
salsicha.
Trouxinha de Carne Seca
Substitua o leite da receita por leite de coco e acrescente Ã
massa morna, 3 colheres (sopa) de castanha de caju triturada.
Abra a massa com o rolo, corte cÃrculos no tamanho desejado,
recheie com carne seca desfiada e feche juntando 3 pontos do
cÃrculo formando uma trouxinha..
Após modelar os salgados, empane com clara e farinha de rosca e
frite em óleo quente.
Fonte: Ana Maria Braga
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