Ingredientes

500 gr. de talharim fresco
500 gr. de tomate não muito maduro sem semente (nós gostamos
com pele, mas pode tirar)
200 gr. de bacon
1 xícara de folhinhas de manjericão fresco
1/2 xícara de azeite extra virgem
4 dentes de alho amassadinhos
sal
queijo parmesão - opcional

Modo de preparo

Cozinhar o talharim deixando-o al dente.
Em paralelo, em uma panela grande, fritar o bacon extraindo a

gordura (fica crocante). Acrescentar 1/2 xícara de azeite extra

virgem, fritando nele o alho. Juntar os tomates, mexendo pouco

para não dissolvê-los ou espedaçá-los, e tampouco fritando-os

para não soltar "água". Adicionar folhinhas de manjericão,

pitadas de sal; leve mexida e por fim a masa escorrida. Aquela

mexidinha delicada. Dispôr em uma travessa, enfeitar com

galhinhos de manjericão e chamar o genro prá comer! Se não

desencalhar, vai arrumar freguês!!

Fonte: Ana Maria Braga