Ingredientes

- 500 g de batatas cozidas, descascadas e passadas pelo
espremedor
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 gema
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 pitada de noz-moscada
- Sal a gosto

Para colorir:

- 1 colher (sopa) de urucum e 1/2 colher (sopa) de páprica
doce (para a cor abóbora)
- 1 1/2 colher (sopa) de pó de beterraba (para a cor
vermelha)
- 1 1/2 colher (sopa) de pó de cenoura e 1/2 colher (sopa)
de açafrão (para a cor amarela)
- 1 colher (sopa) de pó de espinafre (para a cor verde)
Sugestão: Molho tipo carbonara
- 100 g de bacon picado frito crocante
- 1 cebola picada
- 1 colher sopa) de alho picado
- 100 g de manteiga
- 2 colheres (sopa) de vinho branco
- 200 ml de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 2 colheres (sopa) de sálvia picada
- 1 colher (café) de glutamato monossódico
- 50 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes, formando uma massa homogênea.
Deixe da cor desejada. Faça rolinhos, um de cada cor.

Junte duas cores diferentes e corte os nhoques. Sirva com o molho

de sua preferência.

Para o molho:

Numa panela, coloque o alho, a cebola, a manteiga e o vinho.
Deixe dourar. Adicione metade do bacon frito, o creme de leite, a

salsa,a sálvia, o glutamato e o queijo ralado.

Deixe ferver por 1 minuto, aproximadamente. Desligue o fogo.
Sirva com o nhoque, polvilhando o restante do bacon frito.

Fonte: Ana Maria Braga