Ingredientes

Massa:
500 g de mandioca cozida com água e sal
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 ovo
5 colheres de sopa cheia de farinha de trigo
2 colheres sopa queijo ralado
Sal a gosto
Recheio:
300g de queijo mussarela temperado com orégano a gosto e
salsinha picada.
Molho:
8 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
6 tomates maduros e firmes, sem pele e sem sementes picados
10 colheres de (sopa) de molho de tomate pronto
1 tablete de caldo de carne
Sal a gosto.

Modo de preparo

Massa:
Cozinhe e passe a mandioca, ainda quente, pelo espremedor.

Misture a manteiga, o ovo, a farinha de trigo, o queijo ralado e

o sal, misture até formar uma massa homogênea. Reserve.

Recheio:

Misture o queijo mussarela com os temperos de oregano e salsinha.

Reserve.

Molho:
Refogue o alho no azeite. Junte o manjericão, os tomates, o molho

pronto, o tablete de caldo de carne e acerte o sal. Deixe

cozinhar por 10 minutos.

Montagem:
Divida a massa em 14 pedaços, unte as mãos com óleo ou manteiga.

Achate-a e coloque um pouco do recheio. Feche bem e forme uma

bolinha achatada. Coloque os nhoques para cozinhar em água

fervente com óleo e sal, retire-os conforme for subindo. Coloque

numa travessa. E sirva com o molho quente.

Fonte: Ana Maria Braga