Ingredientes

1,2 kg de batatas cozidas e espremidas
700 gramas a 1 kilo de farinha de trigo
1 litro de Leite
250 gramas de margarina
1 chávena de queijo ralado
1 tablete de caldo de galinha
Sal a gosto

Modo de preparo

Ferva o Leite juntamente com a margarina e o caldo de galinha,

quando este levantar fervura, acrescente a batata cozida e

espremida, acerte o sal, quando voltar a ferver novamente,

acrescente aos poucos a farinha de trigo e mexa sem parar

verificando o ponto como se fosse uma massa de coxinha não muito

dura, cozinhe até desprender do fundo da panela.
Retire da panela para uma superfície lisa e coloque um pano úmido

por cima até esfriar, depois de frio sove pequenas porções e

enrole formando pavios, corte os nhoques e disponha em travessa

refratária com o molho de sua preferência e bom apetite.

Fonte: Ana Maria Braga