Ingredientes

-1 1/2 quilo de batata
-1 copo de requeijão
-1/2 quilo de mussarela
-1/2 quilo de presunto
-1 pacote de queijo parmesão ralado (100g)
-alho
-cebola
-azeite
-l lata de extrato de tomate

Modo de preparo

Cozinhar 1 1/2 quilo de batata com casca, espremer ainda quente e

misturar com um copo de requeijão. Fazer uma rodela na mão e

rechear com mussarela e presunto picadinhos. Fazer bolas do

tamanho mais ou menos de uma bola de ping-pong. Passar no queijo

parmesão ralado.

Numa travessa já forrada com o molho ao sugo colocar as bolinhas

uma ao lado da outra, cobrir com o restante do molho e salpicar

queijo parmesão. Levar ao forno o tempo suficiente para derreter

a mussarela que está no interior das bolinhas.

Molho ao sugo: Com um pouquinho azeite, refogar uns dois dentes

de alho espremidos, 1/2 cebola. Quando estiver dourado, colocar 1

lata de extrato de tomate, sal e água. Deixar cozinhar bem para

tirar a acidez do tomate.

Opções: no recheio pode ser usado também frango ou carne moída,

também fica bem gostoso.

Fonte: Ana Maria Braga