Ingredientes

Massa:

-1/2 litro de leite
-1/2 xícara de óleo
-3 ovos
-1 tablete de caldo de galinha
-1 cenoura média (cortada em rodelas)
-1 cebola média (cortade em quatro partes)
-2 fatias de queijo mussarela
-1/2 xícara de cheiro verde (picadinho)
-sal (a gosto)
-7 colheres (bem cheias) de farinha de trigo

Recheio:

-2 peitos de frango desfiados
-2 colheres de óleo
-1 cebola picadinha
-2 dentes de alho amassados
-1 lata de molho de tomate
-2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 1 litro de
água
-sal (a gosto)
-2 embalagens de queijo catupiry em bisnaga

Modo de preparo

Massa: coloque no liquidificador o leite, óleo, ovos, tablete de

caldo de galinha, cenoura, cebola, queijo mussarela, cheiro verde

e sal. Bata bem. Coloque a farinha de trigo, aos poucos, até

ficar uma massa homogênea. Em uma frigideira grande coloque uma

colher de óleo, apenas para untar a frigideira, acrescente uma

porção da massa e frite dos dois lados. Reserve.

Recheio: cozinhe e desfie o frango, depois refogue o com o óleo,

cebola e alho. Mexa bem, coloque a massa de tomate e, por último,

o caldo de galinha dissolvido em 1 litro de água. Deixe ferver.

Montagem: coloque uma porção bem generosa do molho de frango

(escorra o caldo com uma escumadeira e reserve), coloque o

catupiry usando a própria bisnaga e enrole. Por último, coloque o

molho que sobrou na panela por cima das panquecas, acrescente

catupiry por cima e leve ao forno por uns 20 minutos.

Sirva quente e bom apetite.

Fonte: Ana Maria Braga