Modo de preparo
Massa: bata os 2 ovos, depois acrecente o leite, o óleo, a
farinha de trigo, o amido de milho e o queijo ralado em uma
frigideira antiaderente. Coloque uma concha da massa frita, vire
ela e reserve.
Recheio: cozinhe o peito, desfie e depois esquente a panela com a
colher de óleo. Coloque a cebola, dore e acrecente o alho e o
frango desfiado. Frita bem e depois coloque o caldo de galinha, a
manteiga e pimenta-do-reino. Por último a azeitona.
Montagem: coloque a panqueca e em cima 02 fatias de mussarela,
uma colher de recheio e dobre em formato de rocambole. Coloque em
refratário e por cima a mussarela e o molho de tomate prontoe
coloque pra gratinar.
Fonte: Ana Maria Braga
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