Ingredientes

-1 1/2 copo (tipo americano) de leite frio
-1 ovo inteiro
-1 1/2 copo (tipo americano) de farinha de trigo integral
fina
-3 folhas de couve com talos pré-cozidas
-2 fatias de queijo mussarela
-1 pitada de sal
-400g de carne moída
-1 dente de alho picado
-1/2 cebola média picada
-1/2 tomate médio picado
-1/2 cenoura média ralada
-1 ramo de hortelã sem talo picado
-sal a gosto
-3 tomates médios inteiros
-2 colheres (sopa) de água filtrada
-1 pitada de sal
-queijo ralado a gosto

Modo de preparo

Massa: coloque no liquidificador o leite, o ovo, a farinha de

trigo integral, as folhas de couve cortadas em partes grandes,

incluindo os talos, a mussarela e o sal. Bata tudo junto por 1

minuto. Numa frigideira antiaderente coloque 1/2 concha da massa

no centro e espalhe por igual, coloque no fogo até ficar sequinha

e retire com cuidado. Faça esse processo até acabar a massa.

Recheio: refogue a cebola com o alho, coloque o tomate e a carne

moída. Acrescente a cenoura, a hortelã e o sal. Depois de frio

recheie a massa também já fria.

Molho: bata no liquidificador os tomates com a água e o sal.

Coloque metade do molho num refratário antes de colocar as

panqueca recheadas. Por cima coloque o restate do molho e

salpique queijo a vontade.

Fonte: Ana Maria Braga