Ingredientes

-2 xícaras de farinha de trigo
-200ml de leite de coco
-2 ovos
-1 colher de sopa de margarina
-1 colher de cafezinho de sal
-1 colher de chá de açúcar
-salsa e cebolinha a gosto

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Faças as panquecas

em frigideira antiaderente. Untada com uma gota de óleo ou

margarina como desejar. Recheio a gosto. Experimente, a massa

fica leva e fofinha usando o leite de coco no lugar do leite de

vaca.

Fonte: Ana Maria Braga