Ingredientes

Massa:

2 ovos
1 xícara (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (chá) de sal ou a gosto
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite ou pode acrescentar até a massa
ficar cremosa e homogênea.
Recheio
1 peito de frango cozido com um caldo de galinha e desfiado
1 maço de brócolis cozido e cortado em pedaços pequenos
1 lata de creme de leite light
1 cebola média picada
palmito a vontade
milho verde a vontade
cheiro verde a vontade
Molho
1/2 cebola pequena picada
500 ml de leite
2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo dissolvidas com
água
1 colher (sopa) de requeijão
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
1 folha de loro
1 pitada de orégano
sal a gosto

Modo de preparo

Massa:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até dar o ponto

cremoso e homogêneo prove a massa para ver se esta com sal

suficiente se for preciso pode acrescentar, depois prepare uma

frigideira untada com um pouco de óleo, a frigideira deve ser do

tamanho que quer preparar a panqueca. Numa frigideira média

rende em torno de 20 panquecas. Cozinhe as massas e separe em um

prato razo ou em uma travessa.

Recheio:

Cozinhe todos os ingredientes em uma panela e reserve.

Montagem:

Coloque a quantidade de recheio suficiente para enrolar as

panquecas e coloque-as em uma forma ou um refratario que possa

ser levado ao forno.

Por ú

ltimo prepare o molho:

Doure a cebola no azeite, acrescente o leite, deixe ferver,

acrescente a farinha de trigo mexendo até engrossar, acrescente o

requeijão, o queijo ralado, o creme de leite, a folha de loro, o

orégano e o sal. Prove para ver se tem sal suficiente.

Depois de pronto o molho cubra as panquecas com o molho, pois ele

ficará entre as panquecas e no recheio, coloque queijo mussarela

por cima e leve para o forno até o queijo derreter.

Fonte: Ana Maria Braga