Ingredientes

-250g de macarrão parafuso cozido com sal e oleo al dente
-200g de peito de frango picado temperado com alho, sal e
limão a gosto
-1 cenoura média cozida e picada
-2 colheres de sopa de azeitona verde picada
-2 colheres de sopa de passas sem caroço
-1 colher de sopa de alho picado
-2 colheres de sopa de cebola picada
-1 tomate sem sementes picado
-2 colheres de sopa de cheiro verde picado
-sal, louro em pó e pimenta do reino branca a gosto
-azeite de oliva a gosto
-1 colher de sobremesa de açafrão
-2 ovos cozidos partidos ao meio
-queijo ralado a gosto

Modo de preparo

Em uma panela larga e baixa frite a cebola, o alho e o azeite,

acrescente o peito de frango, aumentando a temperatura para não

deixar criar água. Acrescente um a um refogando sempre: a cenoura

picada, as azeitonas, as passas, o tomate, cheiro verde.

Acerte o paladar do sal, pimenta e louro em pó. Acrescente o

açafrão e o macarrão parafuso cozido. Coloque em um refratário e

enfeite com ovos picados e queijo ralado.

Fonte: Ana Maria Braga