Modo de preparo
Em um recipiente grande coloque a farinha e o polvilho, misture
bem. Acrescente o sal, aproximadamente uma colher de sopa e
misture. Vá colocando a água fervente aos poucos e mexendo com
uma colher, faça isso até que a massa comece a amolecer.
Espere esfriar um pouco, coloque o ovo e o leite e vá misturando
com a mão. Só o leite não será suficiente para dar o ponto da
massa, será necessário completar com água. Vá colocando água em
temperatura ambiente e sovando a massa, até que ela fique lisinha
e não muito mole.
Atenção: para testar se a massa está boa, pegue um pedacinho
dela, estique e dobre ao meio, se ela não quebrar já está no
ponto, caso ele quebre, é necessário mais um pouco de água e
sovar mais.
Depois da massa pronta, basta esticar a massa, colocar o recheio
desejado, fechar os pastéis e fritar.
Fonte: Ana Maria Braga
|
