Ingredientes

-1kg de aipim manteiga pré-cozido
-2 ovos (só as claras)
-100g de queijo parmesão ralado
-2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
-1 colher de sobremesa de sal
-óleo para fritar

Recheio:

-300g de queijo coalho
-300g de carne de fumeiro

Modo de preparo

Processe o aipim, coloque em uma vasilha, sove juntamente com as

claras, a margarina, o queijo e o sal até obter uma massa

homogênea. Depois com o auxílio de um rolo, abra a massa em

pequenas porções envolvida em um plastico.

Corte com uma forma de pastel, coloque duas colheres de sopa de

recheio e feche o pastel pressionando as bordas. Frite em óleo

bem quente.

Recheio:

Processe os ingredientes na máquina de moer carne e misture.

Fonte: Ana Maria Braga