Ingredientes

-500g de penne gran duro
-500ml de creme de leite fresco
-20g de funghi seco porccini
-1 colher de sopa de manteiga
-1 xícara de leite
-3 colheres de sopa de requeijão
-2 tabletes de caldo de funghi porccini
-1/2 xícara de queijo parmesão
-1 colher de chá de nóz-moscada
-2 colheres de sopa de salsinha bem picada
-1 colher de sopa de sal

Modo de preparo

Massa:

cozinhar a massa em 5 ltros de água com o sal até que fique al

dente e reservar.

Molho:

Hidratar o funghi seco no leite aquecido por 15 minutos. Pela

ordem, em frideira preferencialmente grande e antiaderente,

colocar a manteiga, creme de leite, tabletes de funghi,

requeijão, o funghi e o leite em que foi hidratado, queijo

parmesão e nóz-moscada.

Quando lentar fervura, entrar com a massa reservada e deixar no

fogo brando por 3 minutos, mexendo sempre. Servir diretamente em

pratos individualizados (de preferencia aquecidos), salpicando

com a salsinha bem picadinha sobre a massa e nas laterais do

prato.

Fonte: Ana Maria Braga