Ingredientes

- 100 g de bacon cortado em cubinhos
- 1 gomo de paio sem pele e cortado em cubinhos
- 1 gomo de lingüiça calabresa sem pele e cortada em
cubinhos
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 1 pimenta vermelha picada
- 250 g de fubá de milho dissolvido em 1 litro de água fria
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 2 tabletes de caldo de camarão
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 1 colher (café) cominho em pó
- 1 lata de seleta de legumes escorrida
- Sal a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Azeite para untar
- Molho de tomate pronto para servir
- Mussarela ralada para polvilhar

Modo de preparo

Numa panela grande em fogo médio, doure o bacon cortado em

cubinhos com o paio sem pele e cortado em cubinhos e o gomo de

lingüiça calabresa sem pele e cortada em cubinhos.

Junte a cebola picadinha, os dentes de alho amassados e a pimenta

vermelha picada até dourar novamente.

Acrescente fubá de milho dissolvido em água fria, leite de coco,

caldo de camarão, mostarda e cominho em pó.

Abaixe o fogo e mexa por 25 min. Junte a seleta de legumes

escorrida, acerte o sal e adicione cheiro-verde picado a gosto.

Transfira a mistura acima para um refratário retangular untado

com azeite, cubra com molho de tomate e mussarela ralada a gosto.

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 10 min apenas para

derreter o queijo.

Fonte: Ana Maria Braga