Ingredientes

Polpetta:

- 200g de mortadela tradicional cortada em cubos
- 2 colheres (sopa) de salsa e cebolinha picadas
- 2 colheres (sopa) de cebolas picadas
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 3 colheres (sopa) de molho branco de caixinha
- Farinha de rosca suficiente para dar liga
- Farinha de trigo para passar as polpettas
- Óleo para fritar

Fusilli:

- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de cebolas picadas
- 1 dente de alho
- Folhas de manjericão (a gosto)
- Pimenta do reino moída na hora (a gosto)
- 1 xícara (chá) de tomates pelados escorridos e cortados
- 500g de fusilli ou espaguete
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 100g de parmesão ralado

Modo de preparo

Polpetta:

Refogue a mortadela em uma frigideira (anti-aderente) sobre fogo

baixo, adicione a salsa, a cebolinha, a cebola e refogue por mais

alguns minutos. Retire da panela e moa no processador de

alimentos.

Leve a mortadela moída para panela e adicione o molho branco, o

queijo parmesão e a farinha de rosca para dar liga.

Mexendo até obter uma mistura cremosa e firme. Deixe esfriar e

enrole as polpettas. Passe pela farinha de trigo e frite em óleo

bem quente até dourarem.

Fusilli:

Retire a pele e as sementes dos pimentões e corte-os em quadrados

de mais ou menos 2,5 cm, refogue a cebola em fogo médio até ficar

levemente dourada. Coloque os pimentões.

Cozinhe por aproximadamente 8 minutos e acerte o sal e a pimenta.

Adicione os tomates e deixe cozinhar por mais ou menos 10

minutos. Junte as polpettas. Cozinhe a massa al dente e sirva com

o molho.

Fonte: Ana Maria Braga