Modo de preparo
Para preparo do molho:
No azeite, refogue o alho, a cebola e a pimenta. Doure as carnes
e coloque o louro. Junte o vinho e deixe evaporar. Adicione o
molho de tomates e as folhas de manjericão.
Coloque, aos poucos, o caldo de carne (tablete de caldo
dissolvido na água quente). Cozinhe em fogo baixo por mais ou
menos 2h (até as carnes estarem bem cozidas, soltando dos
ossos), mexendo para as carnes não grudarem no fundo da panela.
Retire da panela os ossos das costeletas. Reserve.
Para a massa:
Misture o ragu na massa já cozida. Polvilhe queijo ralado e
decore com folhas de manjericão.
Fonte: Ana Maria Braga
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