Modo de preparo
Molho branco: numa panela, coloque a margarina, deixe derreter,
coloque a cebola ralada, e o alho bem picadinho e deixe dourar.
Quando estiver dourada, acrescente uma pitada de pimenta, uma
pitada de noz-moscada, 1 pitada de sal e deixe ferver.
Depois, acrescente o amido de milho dissolvido num copo de leite
e vai jogando lentamente e misturando para não empelotar. Deixe
cozinhar por uns 3 minutos. Acrescente o queijo parmesão e o
requeijao de gorgonzola e desligue o fogo. O molho branco não pode ficar duro, o ponto é homogêneo.
Macarrão: coloque uma panela grande com água, sal e óleo, e deixe
ferver. Quando ferver, coloque o macarrão e deixe cozinhar al
dente.
Montagem: numa travessa, coloque o macarrão, espalhe o molho
branco, salpique presunto, brócolis e a mussarela e continue
intercalando e por último, o molho branco e o parmesão, leve ao
forno para gratinar. Sirva bem quente!
Fonte: Ana Maria Braga
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