Modo de preparo
Primeiro, prepare o molho branco. Aqueça o azeite em uma panela e
refogue a cebola. Aqueça a manteiga e refogue a cebola.
Acrescente a farinha de trigo e doure-a. Em seguida, sem parar de
mexer, despeje o leite aos poucos, a noz-moscada, o sal e deixe
apurar até que engrosse. Por fim, retire a panela do fogo,
acrescente e misture o creme de leite. Reserve.
Prepare o recheio cozinhando o macarrão deixando-o al dente.
Tempera o macarrão com nozes picadas, gorgonzola, azeite, sal,
pimenta-do-reino moÃda na hora a gosto. Reserve
Para montar, presunto por fora, queijo em cima. Recheia o
presunto com o queijo em cima, enrola. Corta ao meio. Coloca em
pé num refartário com molho branco no fundo. Põe molho de tomate
às colheradas por cima do molho branco, mais molho branco, mais
tomate. Salpica parmesão e leva pra gratinar. Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 15 minutos.
Fonte: Ana Maria Braga
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