Ingredientes

-1/2 pacote de talharim
-5 linguiças toscana
-1 pote de creme de leite fresco
-3 tomates maduros
-2 colheres de purê de tomate
-1 cebola média
-2 dentes de alho
-1 colher (sopa) de manjericão fresco ou desidratado
-1 colher (chá) açucar
-sal a gosto
-1 colher(sopa) de azeite de oliva ou óleo
-1 pitada de pimenta do reino
-queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Tire o plástico ou tripa das linguiças. Amasse-as e deixe-as como

se fossem uma carne moída ralada grossa. Frite-as no azeite de

oliva ou óleo.
Mexa para que não grudem muito no fundo da panela.

Quando estiverem douradinhas, acrescente a cebola e o alho

picadinhos. Continue fritando por mais uns dois minutos.

Acrescente os tomates picados sem sementes e sem pele. Deixe

cozinhar por uns quatro ou cinco minutos.

Quando os tomates estiverem moles, coloque o açúcar (para tirar a

acidez dos tomates). Acrescente o purê de tomate, o manjericão e

a pimenta. Acerte o sal. Por último, coloque o creme de leite.

Mexa bem e desligue.

Ao mesmo tempo em que faz o molho, ferva a água para cozinhar o

talharim, conforme indicação do fabricante.

Ponha o talherim cozido em um pirex, jogue metade do molho em

cima e mexa cuidadosamente. Jogue o restante do molho em cima.

Polvilhe com queijo parmesão ralado.

Fonte: Ana Maria Braga