Modo de preparo
Molho 1:
Aqueça o óleo. Frite a carne, a cebola, o alho, o tomate picado.
Coloque sal, molho de tomate e a água. Deixe ferver.
Molho da Moranga 2:
Lave, descasque e pique a moranga em cubinhos. Refogue a moranga
com a cebola, óleo e o sal. Coloque 2 copos de água e deixe
refogar.
Esmague com um garfo a moranga até virar um creme.
Massa:
coloque tudo em uma vasilha e amasse até formar uma massa. Sove a
massa e espiche com um rolo até ficar fininha.
Misture a metade do molho de carne com o molho da moranga e
coloque o queijo. (deixar quente). Coloque uma toalha de prato
sobre a mesa e em cima dela coloque a massa. Espalhe o molho
(quente) e enrole (tipo rocambole).
Em seguida enrole em volta do rocambole uma toalha, amarrando bem
apertado as duas pontas com um fio e um sobre o meio, leve.
Coloque em uma panela com água e deixe ferver por uma hora.
Desenrole o pano e corte em rodelas (espessura 2cm).
Coloque o restante do molho de carne por cima.
Queijo a gosto.
Fonte: Ana Maria Braga
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