Ingredientes

1/2 Kg de macarrão
Molho:
1 xícara (chá) de azeite
1 colher (sopa) de alho amassado
1 Kg de tomate sem pele
1/2 Kg de linguiça calabresa
200g de mussarela de búfala
1 xícara (chá) de manjericão
sal e pimenta a gosto
queijo ralado para polvilhar
tomate cereja para decorar

Modo de preparo

Aqueça um pouco do azeite em uma panela e frite a linguiça cortada em gomos. Após fritá-la, retire da panela e reserve.

Na mesma panela, coloque o restante do azeite e refogue o alho. Junte os tomates picados sem a pele, o sal, a pimenta e uma pitada de açúcar (opcional).

Cozinhe por aproximadamente 10 a 15 minutos. Desligue. Adicione a linguiça reservada e as folhas de manjericão.

Cozinhe o macarrão al dente, escorra-o e coloque-o em um refratário. Regue com o molho. Polvilhe com queijo ralado.

Decore com o tomate cereja, o manjericão e a mussarela de búfala.

Dica: Adicione uma pitada de açúcar ao molho para diminuir a acidez.
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Fonte: Palmirinha Onofre