Modo de preparo
Frite o toucinho até ficar crocante, escorra e esmigalhe.
Reserve.
Numa vasilha grande, cozinhe o espaguete em bastante água e sal por uns 8 min até ficar al dente (macio, mas resistente à mordida). Escorra o macarrão.
Na panela que cozinhou o macarrão, derreta a manteiga, adicione os ovos e frite-os ligeiramente. Tempere com sal e pimentadoreino.
Junte o toucinho aos ingredientes restantes: cebolinha verde e a salsinha, menos o queijo ralado e o macarrão. Misture tudo.
Coloque o macarrão em uma travessa com o molho. Salpique o queijo por cima. Sirva quente.
Fonte: Ana Maria Braga
|
