Ingredientes

1 pacote de massa para caneloni (semi cozido)

RECHEIO:

4 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média
2 tomates sem sementes
1 peito de frango (cozido com caldo de galinha e sal)
½ xícara (chá) de cebolinha verde
sal e pimenta a gosto

MOLHO:

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
700ml de leite
1 copo de requeijão cremoso
100g de mussarela
4 tabletes de queijo cremoso
50g de queijo parmesão
1 pitada de sal
queijo para polvilhar

Modo de preparo

RECHEIO:

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola. Junte o tomate, o sal e a pimenta. Misture. Adicione o peito de frango cozido e desfiado e a cebolinha. Cozinhe por alguns minutos. Retire da panela e coloque em um refratário. Reserve.

MOLHO:

Em uma panela, derreta a manteiga e agregue a farinha. Adicione um pouco de noz moscada. Junte o leite (quente) aos poucos, sempre mexendo, o requeijão, a mussarela, o queijo cremoso e o queijo parmesão. Cozinhe por alguns minutos no fogo baixo.

MONTAGEM:

Recheie os canelonis e feche-os enrolando. Acomodeos em um refratário untado com um pouco de molho. Após acomodá-los, regue com o molho. Polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno por cerca de 10 a 15 minutos.
DICA: A massa para caneloni poderá ser cozida previamente.

Fonte: Palmirinha Onofre