Ingredientes

MASSA:

1 xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de margarina
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 a 4 ovos

RECHEIO:

3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
2 tomates picados sem sementes
1 peito de frango cozido
½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha
sal e pimenta a gosto
1 pote de requeijão cremoso

Modo de preparo

Em uma panela coloque a água, a margarina e o sal. Mexa até derreter a margarina. Deixe ferver. Após levantar fervura, adicione a farinha de uma só vez. Cozinhe até desgrudar da panela. Retire do fogo e agregue os ovos um a um. Coloque a massa obtida em um saco de confeiteiro com bico perle. Modele as carolinas sobre uma assadeira retangular, untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 15 a 20 minutos. A seguir, deixe esfriar e abra as carolinas com auxílio de uma faca. Empregue o recheio. Polvilhe com queijo ralado (opcional).

Fonte: Palmirinha Onofre