Ingredientes

Flã
1 abacate grande e maduro batido no liquidificador (800g)
1 xícara (chá) de hortelã fresca picadinha
1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
1½ pacotinho de gelatina sem sabor (dissolvido em ½ xícara (chá) de água fria)
2 xícaras (chá) rasas de açúcar de confeiteiro
3 claras em neve
1 lata de creme de leite gelado sem soro
Coulis morango
1 xícara (chá) de suco puro de cajú
1 xícara (chá) de morangos frescos batidos no liquidificador
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de mel
1 colher (sobremesa) de raspas de gengibre (opcional)
2 colheres (chá) de pimenta dedo de moça cortada e sem sementes (opcional)
Decoração
Pedaços de abacate cortados em cubos
Morangos inteiros
Folhas de hortelã

Modo de preparo

Flã

Hidrate a gelatina na água fria e derreta no microondas ou em banho maria. Deixe amornar e vá incluindo os outros ingredientes, mexendo bem. Por último, coloque o creme de leite e as claras em neve. Leve para gelar em forminhas individuais ou em uma forma com furo central por 3 horas.

Coulis morango

Misture tudo muito bem e sirva bem gelado por cima do flã também bem gelado.

Decoração

Enfeite com pedaços de abacate fresco cortado em cubos, os morangos, as folhas de hortelã e um pouco do coulis de morango.

Fonte: Ana Maria Braga