Modo de preparo
Coloque as acerolas em uma panela e cobra-as com água fria. Leve
ao fogo e fervente-as rapidamente, aproximadamente por 5 minutos.
Retire a água e bata as acerolas ferventadas no liquidificador.
Depois de trituradas, peneire-as em uma peneira doméstica fina. A
polpa peneirada deve ser levada ao fogo e acrescentados os demais
temperos, sal e salsinha desidratada e/ou outros temperos secos
que preferir.
Deixe ferver, por alguns minutos, mexendo de vez em quando, e
estará pronto um delicioso molho vermelho que substitui
perfeitamente o molho de tomates em qualquer receita salgada.
Fonte: Ana Maria Braga
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