Ingredientes

-800 gramas de tomates tiradas as peles e sementes ou 2
latas tomates pelados
-40ml de azeite
-3 dentes de alho amassados
-2 colheres de manteiga
-1 pimenta dedo-de-dama (vermelha) sem as sementes
-3 colheres de óleo
-1 folha de louro
-sal a gosto
-pimenta do reino a gosto
-20 folhas de manjericão

Modo de preparo

Em uma frigideira, aqueça o óleo e doure os alhos e a pimenta

vermelha que deve ser partida. Acrescente os tomates picados,

deixe ferver até reduzirem. Para temperar o molho acrescente sal,

pimenta-do-reino moída, o azeite e a manteiga.

Mexa bem, deixe ferver mais alguns minutos. Desligue o fogo e

acrescente as folhas de manjericão. Mexa bem e reserve. Este

molho presta-se especialmente para massas (penne, spaquetti,

rigatoni, lasanhas, etc). Misture quente com a massa já

escorrida.

Obs. Não use queijos nesta receita.

Fonte: Ana Maria Braga