Ingredientes

- 1 kg e 200 g de caqui maduro cortado em pedaços
- 1 litro de vinagre
- 120 g de uva passa branca
- 150 g de açúcar
- 3 colheres de sopa de sementes de mostarda
- 1 colher de sopa de coentro picado
- 3 colheres de sopa de cebola picada
- 1 colher de sopa rasa de alho picado
- 2 pimentas dedo-de-moça picadinhas em rodelas
- 2 unidades de cravo
- 1 canela em pau
- sal a gosto

Modo de preparo

Numa panela em fogo médio coloque o caqui maduro, 1/2 litro de

vinagre (reserve a outra metade) e a uva passa e cozinhe até

amolecer. Reserve.

Num liquidificador, coloque 1/2 litro de vinagre (a parte

reservada acima), o açúcar, as sementes de mostarda, o coentro, a

cebola e o alho. Aperte a tecla pulsar 5 vezes. Junte na panela

reservada acima e aqueça bem, mexendo sempre.

Acrescente o cravo, a canela em pau e sal a gosto. Mexa até

adquirir a consistência desejada.

Sirva com torradas ou carnes assadas.

Guarde em potes de vidro.

Fonte: Ana Maria Braga