Ingredientes

Base:

- 3 pães sírios pequenos
- 6 colheres (sopa) de homus (opcional)
- Recheio de sua preferência
- Hortelã seca a gosto

Recheio frango:

- 1 peito de frango cortado em 4 pedaços
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 dente de alho picado
- 1/2 cebola média picada
- 1 tomate picado
- 2 colheres (sopa) de cheiro verde
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate
- 1 folha de louro
- 500ml de água
- Queijo cremoso a gosto
- Sal a gosto
Recheio de carne moí

da:

- 250g de carne moída
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 2 colheres (sopa) de cheiro verde
- 1 tomate picado
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate
- 150ml de água
- Sal a gosto
Recheio de rúcula, mussarela de bú

fala e tomate seco:

- 4 bolinhas de mussarela de búfala picados
- 4 bandas de tomates secos picados
- 18 folhas de rúcula picadas
Recheio de presunto,

queijo mussarela e banana:

- 6 fatias de presunto cortadas em tiras
- 12 fatias de mussarela cortadas em tiras
- 1 1/2 banana cortada em rodelas finas

Modo de preparo

Base:

Corte cada pão sírio ao meio e leve para tostar na chapa ou

frigideira. Toste primeiro a parte interna, depois a parte

externa, pressionando com uma espátula para ficar reto. Deixe até

ficar crocante - 3 minutos aproximadamente - cada lado. Retire,

aplique o recheio.

Recheio frango:

Numa panela de pressão, aqueça o azeite, doure o alho, a cebola e

o peito de frango. Junte o tomate, o cheiro verde, o molho de

tomate e a folha de louro. Refogue por 3 minutos mais ou menos,

junte a água, acerte o sal, tampe a panela e deixe na pressão por

20 minutos. Desligue o fogo, tire o peito de frango do molho e

desfie. Reserve.


Recheio de carne moí

da:

Numa panela com o azeite, doure o alho e a cebola. Junte a carne,

refogue por 5 minutos mais ou menos, junte os tomates, o cheiro

verde e o molho de tomate. Deixe mais 5 minutos, adicione a água

e deixe cozinhar até secar a água, o que demora 20 minutos,

aproximadamente.

Montagem - Recheio frango

Coloque 1 colher (sopa) de homus (opcional), o frango desfiado e

queijo cremoso a gosto, volte a frigideira e deixe até derreter o

queijo.

Montagem - Recheio de carne moída

Na metade do pão sírio passe 1 colher (sopa) de homus (se

desejar), espalhe a carne moída e, se quiser, coloque limão como

acompanhamento.

Montagem: Recheio de rúcula, mussarela de búfala e tomate seco

Na metade do pão sírio, espalhe 1 colher (sopa) de

homus(opcional), coloque a mussarela de búfala, a rúcula e os

tomates secos.

Montagem: Recheio de presunto, queijo mussarela e banana

Na metade do pão sírio, se desejar espalhe 1 colher (sopa) de

homus, coloque o presunto, a banana e a mussarela. Volte a

frigideira ou chapa por 2 minutos mais ou menos, até derreter o

queijo.

Fonte: Ana Maria Braga